【レビュー】ウッドフォードリザーブダブルオークドを飲んで味わいを評価【強烈樽感】

この記事では、最近ウイスキーにハマってきた筆者がウッドフォードリザーブダブルオークドを実際に飲んでレビューしていきます。

まだまだ初心者なので複雑な何種類もの味や香りを識別することはできませんが、ウイスキーを飲みなれていない初心者の視点に立ったレビューができると思います。

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基本情報

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ポチップ

ウッドフォードリザーブダブルオークは、トーストとチャーリングを施したホワイトオーク樽でウッドフォードリザーブをさらに1年間後熟させたウイスキー。

キャラメルやダークフルーツの豊かな香り、まろやかな口当たりとバニラやヘーゼルナッツの極めて深みのある味わいがあると言われています。

ウイスキー用語

樽の内側を焼き付けることによって、バニラ香や甘みが強くなります。

ウッドフォードリザーブ蒸留所は、アメリカのケンタッキー州ウッドフォード郡ヴァ―セイルズに位置しています。

周りにはブルーグラス（牧草地帯）が広がっており、のどかな印象です。

ウッドフォードリザーブ蒸留所のウイスキー作りのこだわりは以下のとおりです。

それぞれ詳しく解説していきます。

ウッドフォードリザーブ蒸留所では、約6日間もかけて麦汁を発酵させています。

このように発酵に時間をかけることで蒸留所独自のイースト菌が活性化し、深みのある複雑なフレーバーが生み出されるそうです。

また、発酵槽は木製のものを使用しており、これも発酵に好影響を与えています。

ウッドフォードリザーブ蒸留所ではポットスチルで3回の蒸留を行っています。

一般的にバーボンの蒸留は連続式蒸留器を使うので、ポットスチルを使う蒸留所は珍しいです。

さらに、3回蒸留を行っているというのもポイントで、最終的にはアルコール度数79%の軽い仕上がりのスピリッツができあがります。

同じくポットスチルで3回蒸留を行うウイスキーとしては、アイリッシュウイスキーや、スコッチだとオーヘントッシャンが挙げられます。

また、ポットスチルの形状は真ん中にボウルがあるバルジ型となっています。

ボウル内で対流が起きることで雑味成分が抜け、これも軽い蒸留酒ができあがる要因になります。

ウッドフォードリザーブダブルオークドの後熟に使われる樽は

が行われています。

長めのトーストを行うことによって、樽の木材に含まれるリグニンという物質が分解されバニリンに変化します。

バニリンとは、バニラの香りの主成分にもなっている甘い香りの物質であり、これがウイスキーにバニラのような甘い香りと味わいをもたらしています。

色	深い琥珀色
香り	ダークフルーツ、キャラメル、蜂蜜、チョコレート、マジパン、トーストしたオークの豊かな香り
味わい	バニラ、ダークキャラメル、ヘーゼルナッツ、リンゴ、フルーツ、スパイスが混ざり合ったフルボディの味わい
余韻	蜂蜜漬けのリンゴを思わせるクリーミーで長い余韻